Chicken Sausage with Fixins

Chicken Sausage

This is one of those last minute recipes pulled from the freezer when the kids have sports practices or we we are just in the mood for some comfort food. But there are a few things I do to make it extra tasty. For example, I always try to buy high-quality versions of convenience foods that have less additives. For fries I find the Alexia brand taste good and also have very few ingredients. Their house cut fries only have 5 ingredients total!

Let’s Get Started!

As mentioned above this is a “freezer pull” meal with the essentials being:

  1. High quality chicken sausage – we use Delia’s Sausage and it’s amazing!
  2. French fries – pictured are Alexia House Cut fries; you can also do sweet potato fries to mix it up
  3. Veggies – I like “low and slow” caramelized onions and peppers, and serving with a side of spinach

To Make Chicken Sausage and Fixins

  • Follow the recipe for your chosen french fries and frozen sausage. Typically the bake temperatures will not be too far off from one another but the fries will likely take longer if you like them crisp, so they should take priority of which gets into the oven first.
  • While the fries and sausage cook, dice one small yellow onion and your favorite kind of bell pepper
  • Put approx 1 tblsp of olive oil in a pan. I prefer NOT to use non-stick. Put the onion in first and cook them “low and slow” on low or medium heat setting, depending on how much time you have. Add a dash of salt to the onion.
  • Once onions start to brown, add in the bell pepper
  • If you like a gluten free bun, toast it in the toaster while the onion and bell pepper are sauteing
  • Take the fries and sausages out of the oven. Serve sausage with the onion and bell pepper on top and all your favorite condiments. We like bbq sauce and some spicy mustard!

Easy veggies sides are any kind of greens e.g. spinach or argula. We often serve these paired with a fruit on top, like clementine oranges or apple. Enjoy!

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2 Comments

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